วิธีทําน้ําพริกกุ้งสด

ส่วนผสม  1. กุ้งสด 8 ตัว ประมาณ 150 กรัม 2. พริกขี้หนูซอย 12 เม็ด 3. หอมแดงซอย 8 หัว 4. กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ 5. มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก ( ขอบอกว่าค่อนข้างใหญ่ ถ้าเป็นขนาดธรรมดา ก็น่าจะใช้สักสองลูก ) 6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขั้นตอนการปรุง.... - นำกุ้งต้มในน้ำเดือด น้ำขลุกขลิก เพราะต้องใช้น้ำด้วย น้ำประมาณสักครึ่งถ้วยตวง พอสุกยกลงพักไว้ให้เย็น แล้วนำมาแล่บางๆ แต่ไม่บางมาก - ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู - ปิ้งกะปิให้หอม - นำทั้งหมดมาขยำรวมกัน อย่างเบามือพอให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยนำตาลทราย และน้ำมะนาว เทน้ำต้มกุ้งลงไป ผสมรวมให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟแล้วจ้า